Rissóis de peixe com arroz de salsa

ok, eu até compreendo que seja muito prático comprar rissóis já feitos no supermercado... mas não consigo gostar daquela massa grossa e daquele recheio que apenas sabe a farinha.

Hoje os Petiscos da Sofia partilham mais uma receita de infância: rissóis de peixe caseiros com arroz de salsa. Geralmente faço os rissóis aos fim de semana e congelo para usar sempre que preciso, tornando assim os rissóis dos Petiscos da Sofia uma refeição económica, simples e rápida!

E porque não saudável? Não são fritos em óleo mas sim feitos no forno! ;)

Rissóis de peixe com arroz de salsa

Ingredientes:

1) Massa

1 chávena de água

1 casca de limão

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de café de sal

1 chávena de farinha (bem cheia)

2) Recheio

1 cebola muito picada

1 dente de alho muito picado

1 colher de sopa de farinha

500 ml de leite

Sal, pimenta, noz moscada

Peixe desfiado

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Deixar ferver a agua com limão, manteiga e sal. Quando estiver a ferver adicionar 1 chávena de farinha (bem cheia). Mexer muito bem alguns minutos ate a farinha despegar do tacho. Colocar numa superfície enfarinhada e bater na massa. Retirar o limão e deixar arrefecer.

Refogar a cebola em azeite. Juntar o alho e deixar cozinhar alguns minutos. Adicionar a farinha e mexer muito bem. À parte, aquecer o leite até ferver e ir adicionando aos poucos ao refogado com a farinha. Mexer muito bem para não formar grumos. Adicionar o peixe, o sumo de limão e ajustar os temperos.

Estender a massa com o rolo da massa ate ter a espessura desejada (gosto deles com massa muito fininha). Com um copo cortar círculos de massa, rechear e fechar bem para que os rissóis não rebentem quando forem cozinhados. 

Em vez de fritar os rissóis gosto mais de faze-los no forno. Ficam coradinhos, estaladiços e deliciosos. E é mais saudável...

Para acompanhar um arroz de salsa liga muito bem com rissóis de peixe. Já está na marmita para o almoço de amanhã!