Feliz Natal

Este foi o bolo de chocolate que os Petiscos da Sofia fizeram para o clássico jantar de Natal, lá em casa, com os amigos. É sempre com um enorme gosto que reúno lá em casa esta "família" :D 

E não há jantar de Natal sem um bolo de chocolate... Este ano decidi fazer bolo de chocolate com molho de chocolate.

Bolo de chocolate com molho de chocolate

Num tabuleiro grande fiz bolo de chocolate. Depois de frio recortei estrelas com cortadores de diferentes tamanhos. 

Para o molho de chocolate é só levar ao lume 1 pacote de natas e assim que começar a ferver colocar num recipiente com chocolate de culinária cortado em quadradinhos e mexer para derreter o chocolate.

Para montar o bolo colocar as estrelas maiores por baixo e as mais pequenas por cima. Entre cada camada de bolo colocar um pouco de molho de chocolate. No final de todas as camadas verter o resto do molho sobre todo o bolo de chocolate.

Espalhar bolinhas de açúcar e pintar a estrela do topo com corante prateado. Soprar um pouco de corante em pó prateado por todo o bolo.

Bolo de chocolate com molho de chocolate

Obrigada aos amigos por mais um ano na vossa companhia!  

Os Petiscos da Sofia desejam-lhe um feliz Natal!

Pastéis de batata doce

Este foi o fim de semana de preparação do Natal nos Petiscos da Sofia. Todos os anos se fazem filhós lá em casa e, verdade se diga, fazem as delícias de toda a gente! Mas este ano estou a pensar fazer qualquer coisa com batata doce... ou abóbora... ou ambas!

 

Encontrei esta receita num livrinho sobre fritos de Natal e agradou-me muito. A massa é muito fácil de fazer e muito fácil de trabalhar (pormenor muito importante para mim). O recheio é simplesmente delicioso, não fosse eu fã de batata doce...

 

Para adoçar a boca e aquecer o coração: pastéis de batata doce.

Pastéis de batata doce

 

Ingredientes:

 

Massa

250 g de farinha

70 g de manteiga

1 pitada de sal

25 ml de água

 

Recheio

250 g de batata doce

125 g de açúcar amarelo

0,5 dl de água

2 gemas

1 casca de limão

1 pau de canela

1 ovo

25 g de miolo de amêndoa

 

Óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

 

 

Preparação:

 

Descascar e cozer a batata doce. Escorrer bem e tritura-las.

 

Levar ao lume o açúcar, a água, a casca do limão e o pau de canela. Deixar ferver e adicionar o puré de batata doce. Deixar cozinhar em lume brando alguns minutos até obter o ponto de estrada. Retirar do lume e deixar arrefecer.

 

Retirar do recheio o pau de canela e o limão e adicionar as gemas, o ovo inteiro e a amêndoa mexendo bem. Levar novamente ao lume, durante cerca de 3 minutos. Deixar arrefecer.

 

A massa: misturar a farinha com a manteiga e o sal. Amassar bem e, aos poucos, adicionar a água. A massa está no ponto quando formar uma bola compacta e não colar às mãos. Deixar repousar durante cerca de 15 minutos.

 

Tender a massa sobre uma superfície enfarinhada e distribuir pequenas porções de recheio sobre metade da massa e cobrir com a restante. Eu usei cortadores para fazer os círculos de massa e para fechar bem após colocar o recheio. É importante garantir que a massa fica bem fechada para que o recheio não se perca enquanto os pastéis  fritam.

 

Fritar em óleo quente, escorrer e envolver em açúcar com canela.

Pastéis de batata doce

 

Parece-me que esta receita de Natal tem potencial para estar à mesa na minha consoada. Eu fiquei rendida mas vamos esperar por outras opiniões... ;)

Sonhos de cenoura

 

Já se sente o Natal em todo o lado. E os Petiscos da Sofia também já andam a pensar nos preparativos... Lá em casa não há Natal sem os típicos fritos natalícios: filhós ou filhoses, sonhos, coscorões, entre outros.

 

Esta tarde apetecia-me mesmo antecipar um pouco o tempo e resolvi fazer uma receita muito simples para acompanhar um chá: sonhos de cenoura.

 

Sonhos de cenoura

 

 

Ingredientes:

 

10 g de fermento de padeiro

50 ml de leite morno

300 g de cenoura cozida em puré

30 g de açúcar

1 laranja (raspa e sumo)

2 ovos

300 g de farinha

 

 

Óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

 

Preparação:

 

Misturar o puré de cenoura, o açúcar, a raspa e sumo de laranja e os ovos numa tigela grande.

 

Desfazer o fermento em leite morno e juntar ao preparado anterior.

 

Aos poucos, juntar a farinha até obter uma massa homogénea.

 

Deixar levedar em local quente até a massa atingir quase o dobro do tamanho.

 

Mexer a massa para eliminar o ar. 

 

Fritar em óleo quente pequenas porções da massa. Escorrer em papel de cozinha e envolver em açúcar com canela enquanto quentes.

 

Sonhos de cenoura

 

 Esta receita é muito simples e fácil de fazer. Requer apenas juntar à lista do supermercado o fermento de padeiro para fazer crescer a massa.

 

Ficou um cheirinho delicioso na minha cozinha que me faz lembrar a preparação dos fritos de Natal em casa da minha avó... Mais receitas de Natal? ;)

Enroladinhos de Natal

 

Já é praticamente impossível não ser apanhado na rua pelos preparativos de Natal e os Petiscos da Sofia, embora resistam ao consumismo generalizado, gostam imenso das receitas de Natal!

 

 Este fim de semana experimentei uma receita com cheirinho a Natal: enroladinhos de Natal.

Ingredientes:

 

250 ml de água

1 pitada de sal

100 g de manteiga

150 g de farinha

4 ovos

Óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

 

Preparação:

 

Num tachinho juntar a água, o sal e a manteiga e levar ao lume. Assim que levantar fervura adicionar a farinha toda de uma só vez, mexendo sempre até a massa descolar do tacho.

 

Deixar arrefecer um pouco e adicionar os ovos, um a um.

 

Transferir a massa para um saco de pasteleiro e desenhar formas enroladas no óleo quente. Deixar fritar de ambos os lados.

 

Retirar do óleo, escorrer em papel de cozinha e passar por açúcar misturado com canela.

 

Muito leves e fofos são deliciosos com café ou chá ao lanche de domingo...

 

 

Uma receita muito simples e rápida para antecipar a manhã do dia de Natal... Quem consegue resistir? Eu não consegui... ;)