Risotto de farinheira e espargos

Adoro espargos! Como diz o meu pequenino João "há pessoas que não gostam de espargos e há pessoas que gostam de espargos e eu sou uma dessas pessoas."

Fui pouco original no titulo desta receita porque o nome diz tudo: Risotto de farinheira e espargos. 

Risotto de farinheira e espargos

Ingredientes:

1/2 farinheira

1 embalagem de espargos verdes

1 dente de alho picado

1 medida de arroz arbório

50 ml de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga

50 g de queijo ralado 

Preparação:

Retirar a pele à farinheira, parti-la aos bocadinhos e colocar numa frigideira anti aderente, em lume baixo, de forma a cozinhar lentamente e libertar a gordura, durante cerca de 5 minutos. 

Adicionar um dente de alho picado e o arroz. Temperar com sal e pimenta e deixar fritar alguns minutos. Quando for necessário acrescentar liquido adicionar o vinho branco. 

Colocar água a ferver para ir adicionando aos poucos ao arroz, sempre que necessário. Este arroz leva um pouco mais de 15 minutos a cozer. A cerca de metade do tempo de cozedura adicionar os espargos cortados aos bocados. No final da cozedura adicionar a manteiga antes de desligar o lume. 

Após desligar o lume, ralar um pouco de queijo e deixar repousar uns minutos.

Risotto de farinheira e espargos

Sou fã deste prato! A consistência cremosa do arroz, o toque salgado da farinheira e a suavidade dos espargos faz desta receita uma refeição deliciosa para qualquer dia da semana... 

Prefere uma versão mais saudável deste prato? Encontra-a aqui, nos Petiscos da Sofia. :)

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Há certos petiscos da Sofia dos quais nunca me canso! E quem me conhece sabe bem como gosto de farinheira... Hoje passei o dia com esta música na cabeça e enquanto trauteava driving home for christmas pensava no que me aguardava para jantar...

Comprei cogumelos Portobello frescos no fim de semana apenas porque gosto muito e sem qualquer receita em mente. Os restantes ingredientes têm lugar cativo no meu frigorífico: queijo, coentros e farinheira. Assim, foi fácil chegar ao jantar de hoje: cogumelos recheados com farinheira e queijo.

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Ingredientes:

Cogumelos de tamanho médio ou grande

Queijo ralado

1/2 farinheira

Coentros

Preparação:

Pré aquecer o forno à temperatura máxima.

Lavar muito bem os cogumelos, retirar-lhes o pedúnculo e colocar num recipiente para ir ao forno.

No liquidificador colocar a farinheira, os coentros (uma quantidade generosa) e o queijo ralado. Misturar muito bem alguns segundos.

Rechear os cogumelos com a mistura  e levar ao forno cerca de meia hora.

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Uma receita económica, simples e rápida para saborear como entrada ou mesmo como prato principal. 

Os coentros ligam mesmo bem com o queijo e cortam um pouco a gordura da farinheira. Os cogumelos, mais do que apenas o recipiente, ganham com a gordura dos restantes ingredientes. No global, uma receita muito saborosa. 

Se sobrar, vai na marmita para o almoço de amanhã...

Farinheira à Chuck Norris

Sobrou arroz de espinafres dos Petiscos da Sofia do dia anterior? Excelente! E que tal fazer farinheira à Chuck Norris? É mais uma receita no âmbito das receitas fáceis, rápidas e económicas! E a marmita para o almoço de amanhã já está!!

Farinheira à Chuck Norris

O Chuck Norris é um famoso actor americano de filmes de acção e o actor principal da série walker, o ranger do Texas. É também a alcunha que os veteranos do ISG atribuíram ao meu afilhado, caloiro este ano. Para ele fiz este prato no seu primeiro dia de praxes!

Ingredientes:

1/3 de farinheira sem pele

1 ovo inteiro

Arroz de espinafres

Preparação:

Numa frigideira anti aderente colocar a farinheira sem pele e deixar fritar uns minutos. Não é necessário adicionar azeite nem qualquer outro tipo de gordura.

Quando a farinheira estiver cozinhada adicionar um ovo inteiro e mexer. Por fim adicionar o arroz de espinafres e está pronto!

Para acompanhar: uma salada de alface roxa com vinagre balsâmico.

PS: ele gostou muito!