Bolo de aniversário decorado - porquinhos na piscina de lama

Mais um aniversário, mais um bolinho decorado! :)

Bolo de aniversário decorado - porquinhos na piscina de lama

O bolo é de cenoura com amêndoa, a receita encontra-se aqui. A decoração foi feita com creme de chocolate com avelã (lama), kitkat (piscina) e pasta de açúcar de várias cores (porquinhos e restante decoração). 

Bolo de aniversário decorado - porquinhos na piscina de lama

Os porquinhos são bem mais simples de fazer do que pode parecer à primeira vista... Quando pensei inicialmente no bolo ia só fazer 2 porquinhos: um encostado a banhar-se na lama e outro a mergulhar. Depois de alguma pesquisa de imagens de bolos deste género não resisti ao porquinho mergulhador e ao porquinho na bóia!

Bolo de aniversário decorado - porquinhos na piscina de lama

Ficou amoroso, não ficou?

Bolo de aniversário decorado - porquinhos na piscina de lama

Parabéns Rita!

Merengue frito recheado com chocolate

A chuva parece ter dado tréguas mas o frio está para ficar. Já desejo o verão há algumas semanas mas tenho que confessar que a comidinha conforto do Inverno continua a ser confeccionada na cozinha dos Petiscos da Sofia...

Esta semana resolvi experimentar uma receita que vi no Masterchef Austrália: Merengue frito da Poh. A Poh foi uma das finalistas da primeira série deste programa. E esta foi uma daquelas receitas que (quase) me fez levantar do sofá às onze da noite e ir para a cozinha bater claras em castelo! Merengue frito recheado com chocolate...

Merengue frito recheado com chocolate

Ingredientes:

8 claras

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de farinha de milho

Creme de chocolate para barrar (Nutella ou similar)

Óleo para fritar

Açúcar em pó para envolver

Preparação:

Numa frigideira aquecer o óleo para fritar o merengue.

Bater as claras em castelo até ficarem firmes. Com muito cuidado envolver ligeiramente as farinhas misturadas e peneiradas.

Colocar um bocadinho da mistura numa colher grande, adicionar uma colher de café de creme de chocolate para barrar e envolver com mais um pouco da mistura, de forma a que o chocolate fique no interior do merengue. Colocar a mistura no óleo e deixar fritar até obter uma bolinha dourada.

Retirar da frigideira, remover o excesso de óleo com papel absorvente e passar por açúcar em pó.

Merengue frito recheado com chocolate

Gostei imenso desta receita. A massa é muito leve, com uma consistência semelhante a um donut. Não leva açúcar mas a fritura derrete o recheio o que transforma este merengue frito num bolinho muito equilibrado e interessante. 

Uma receita económica e ideal para aproveitar claras que sobrem de outras sobremesas. Seja para acompanhar um chá ou para "compor" o estômago após uma refeição ligeira, este merengue frito é para repetir...

Brownie de chocolate

Adoro a voz de Nat King Cole e smile requer uma receita que nos faça sorrir com um brilhozinho especial nos olhos, não concordam? 

Ok, podia ter começado os Petiscos da Sofia do ano com uma receita saudável, ou uma receita pouco calórica mas não. Os Petiscos da Sofia começam o ano com uma receita simples, rápida e deliciosa de brownies de chocolate.

Brownies de chocolate

Ingredientes:

165 g de manteiga

200 g de chocolate de culinária

3 ovos inteiros 

2 gemas

165 g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de chocolate em pó

100 g de nozes

Preparação:

Derreter a manteiga no microondas, adicionar o chocolate partido aos bocados e deixar dissolver mexendo bem.

Na batedeira, bater os ovos inteiros com as gemas e adicionar aos pouco o açúcar amarelo. Bater durante alguns minutos.

Adicionar o chocolate derretido aos ovos com o açúcar e bater até ficar homogéneo. Juntar à mistura a farinha e o chocolate em pó. 

Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou barrado com manteiga) e juntar as nozes.

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos a 180ºc. Deixar arrefecer e cortar aos quadradinhos. Polvilhar com açúcar em pó.

Brownies de chocolate

Um receita com um pensamento positivo de base. A melhor maneira de começar 2013 nos Petiscos da Sofia.

Já conhecem as minhas outras receitas com chocolate?

Feliz Natal

Este foi o bolo de chocolate que os Petiscos da Sofia fizeram para o clássico jantar de Natal, lá em casa, com os amigos. É sempre com um enorme gosto que reúno lá em casa esta "família" :D 

E não há jantar de Natal sem um bolo de chocolate... Este ano decidi fazer bolo de chocolate com molho de chocolate.

Bolo de chocolate com molho de chocolate

Num tabuleiro grande fiz bolo de chocolate. Depois de frio recortei estrelas com cortadores de diferentes tamanhos. 

Para o molho de chocolate é só levar ao lume 1 pacote de natas e assim que começar a ferver colocar num recipiente com chocolate de culinária cortado em quadradinhos e mexer para derreter o chocolate.

Para montar o bolo colocar as estrelas maiores por baixo e as mais pequenas por cima. Entre cada camada de bolo colocar um pouco de molho de chocolate. No final de todas as camadas verter o resto do molho sobre todo o bolo de chocolate.

Espalhar bolinhas de açúcar e pintar a estrela do topo com corante prateado. Soprar um pouco de corante em pó prateado por todo o bolo.

Bolo de chocolate com molho de chocolate

Obrigada aos amigos por mais um ano na vossa companhia!  

Os Petiscos da Sofia desejam-lhe um feliz Natal!

Como fazer chocolate quente cremoso?

Devo ser a pessoa mais difícil de agradar com um chocolate quente. Um dos melhores chocolates quentes que alguma vez bebi foi no Majestic, no Porto.

 

Gosto de um chocolate quente cremoso mas não pudim. Cremoso mas não com sabor a farinha. Cremoso mas liquido, não para comer à colher, como muitas vezes se vê por aí...

 

Depois de muito pensar como fazer chocolate quente cremoso e testar várias receitas considerei esta receita a minha preferida.

Chocolate quente cremoso

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de leite

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de farinha custard

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 pau de canela

 

Preparação:

 

Num tachinho colocar o leite, adicionar a farinha custard e dissolver bem (a frio). Levar ao lume e adicionar os restantes ingredientes. Deixar ferver para engrossar um pouco.

 

Deixar arrefecer, adicionar algumas nozes (opcional) e apreciar.

Chocolate quente cremoso

 

 

Para mim, a resposta à pergunta como fazer chocolate quente cremoso tem em conta os seguintes aspectos:

 

- farinha custard em vez de farinha normal ou maisena. A farinha custard tem um sabor mais delicado e suave que engrossa o chocolate quente sem que fique com o sabor e consistência caracteristicas de pudim.

 

- pau de canela em vez de canela em pó.  O pau de canela dá um leve sabor a canela mas não fica tão forte como adicionar canela em pó. 

 

- extracto de baunilha. Já fazia esta receita sem o extracto de baunilha mas adicionar uma colher de chá deste ingrediente e fez diferença...
 

 

Para quem se pergunta como fazer chocolate quente cremoso aqui fica a minha receita, nos Petiscos da Sofia. Experimentem e digam-me de vossa justiça :)

 

 

 

Quadradinhos de café

Adoro café! Seja em bebida quente ou fria, seja em doces, seja em bolos. Enquanto passeava os olhos pelo meu livro Bolos da Julie, encontrei esta receita e não resisti... Aqui fica, nos Petiscos da Sofia, quadradinhos de café.



Quadradinhos de café



Ingredientes:

115 g de manteiga sem sal

85 g de chocolate de culinária

2 ovos

250 g de açúcar

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 colheres de sopa de café instantâneo

115 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 175ºc.

Untar com manteiga uma forma quadrada com 20 cm de lado.

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas e deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos com o açúcar, a baunilha e o café. Juntar o chocolate à mistura.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal e juntar à mistura anterior.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

 

Quadradinhos de café

Experimentem! E digam-me a vossa opinião... ;) Outras receitas de bolinhos para o lanche? Aqui, nos Petiscos da Sofia.

Croissant de chocolate

 

Os Petiscos da Sofia sabem que com os dias a arrefecer nada melhor do que cházinho quente para aquecer o corpo e a alma! E para acompanhar? Há várias opções deliciosas mas... que tal um croissant de chocolate? ;)

 

Seja para um midnight snack ou um lanchinho a meio da tarde, aqui fica mais uma receita simples, fácil e económica nos Petiscos da Sofia: croissant de chocolate.



Croissant de chocolate

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa folhada

Chocolate para barrar

 

Preparação:

 

Ligar o forno a 180ºc.

 

Cortar a massa folhada em triângulos e barrar (generosamente) com chocolate a parte mais larga do triângulo de massa.

Enrolar a massa a partir da parte barrada com o chocolate e apertar as pontas da massa para que o chocolate se mantenha no interior do croissant.

 

Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até a massa estar coradinha e estaladiça (cerca de 30 minutos).

Croissant de chocolate

Uma receita mesmo adequada aos dias frios desta semana. O dificil é comer só um... O meu flatmate que diga...

 

Mais Petiscos da Sofia com chocolate? Aqui ;)

Bolo de chocolate de microondas

O dia de hoje estava mesmo a pedi-las! Algo que reconfortasse o corpo e a alma... Chocolate!

E os Petiscos da Sofia responderam... Bolo de chocolate de microondas. 3 minutos a preparar, 3 minutos no microondas, um pouco de canela ou açúcar em pó por cima e está pronto a saborear!



Bolo de chocolate de microondas

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Adicionar os ingredientes, pela ordem descrita, numa caneca (ou no liquidificador) e misturar muito bem. Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima.

Decorar com açúcar em pó e nozes (eu e as nozes...).

Bolo de chocolate de microondas

Muito simples, não? É uma sobremesa económica, simples e rápida até para aqueles que dizem que não fazem bolos porque não têm tempo, forno ou mesmo paciência.

 Estava delicioso. A dose é individual para gulosos ou para partilhar se for uma pessoa "mais de salgados"...

Mais receitas de chocolate? Aqui :)

Delicia de chocolate

Desta vez o título diz tudo.  A delicia de chocolate dos petiscos da Sofia é uma receita já com alguma fama entre os amigos e colegas de trabalho. Já foi a diversas festas e inclusivamente já foi a primeira sobremesa a acabar num banquete de Natal!

Não é um bolo de chocolate, não é um pudim de chocolate, é algo a meio termo... Talvez um bolo cremoso de chocolate mas optei por chamar-lhe delicia de chocolate...

Como todos os petiscos da Sofia, esta é mais uma receita simples e fácil!



Delicia de chocolate

 

Ingredientes:

100 g de farinha

90 g de açúcar

5 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

175 ml de leite

25 g de manteiga

150 g de açúcar amarelo

100 g de nozes

400 ml de água a ferver

Preparação:

Misturar a farinha com o açúcar, 3 colheres de sopa de cacau em pó, fermento e sal. Juntar o leite morno com a manteiga e mexer até ligar todos os iingredientes (não é necessário batedeira).

Deitar numa forma barrada com manteiga e espalhar uniformemente.

Numa tigela juntar o açúcar amarelo, as nozes e 2 colheres de sopa de cacau. Adicionar a água a ferver até dissolver o açúcar.

Deitar devagar sobre a massa na forma e mexer um pouco. Levar ao forno a 180ºc durante cerca de 30 minutos.

Delicia de chocolate





 

A delicia de chocolate é a sobremesa do jantar de amanhã mas não resisti a dividir a massa por mais uma tigela para hoje à noite...

Delicia de chocolate

 

Ainda morno, com uma bola de gelado de baunilha por cima, é simplesmente delicioso! Na TV o filme Chocolat, com a Juliette Binoche e Johnny Depp, porque não? Já tinha saudades do Pantoufle...

 

Bolo de cenoura fácil, fácil, fácil

Os Petiscos da Sofia adoram receitas com cenoura!

Este bolo, em particular, faz parte das receitas da minha infância. Era presença constante nas festa de aniversário e é uma receita de bolo de cenoura fácil, fácil, fácil :)

Bolo de cenoura fácil, fácil, fácil

  Para espalhar por cima do bolo de cenoura fácil, fácil, fácil uma receita de cobertura de chocolate simples: cobertura de chocolate amargo!

Ingredientes:

200 g de amêndoa pelada e torrada

350 g de cenouras

175 g de açúcar

75 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal fino

3 ovos
75 g de chocolate de culinária

Preparação:

Triturar as amêndoas, ralar as cenouras e misturar tudo numa tigela. Adicionar o açúcar, a farinha, o fermento e o sal fino. Por fim adicionar os ovos e mexer tudo muito bem. Não é necessário batedeira, é só mesmo envolver todos os ingredientes.

Levar ao forno a 200ºc durante cerca de 30 minutos.

A cobertura de chocolate amargo é feita levando o chocolate de culinária em banho-maria até derreter. Depois é só espalhar generosamente pelo bolo.

Se há bolos em que uma cobertura de chocolate amargo liga lindamente, este é um deles! A cenoura, a amêndoa e o amargo do chocolate tornam esta receita de bolo de cenoura fácil, fácil, fácil uma experiência de contrastes muito interessante.

E qual é a vossa opinião sobre: a cenoura faz os olhos bonitos? ;)