Para comemorar o regresso do meu flatmate das férias, os Petiscos da Sofia queriam algo muito simples, rápido e muito saboroso (sempre sem sujar muita louça...). Nada melhor que uma receita de liquidificador: queijadinhas de laranja.

Queijadinhas de laranja

Ingredientes:

4 ovos

220 g de açúcar

100 g de farinha

sumo e raspa de 1 laranja

500 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Levar ao micro-ondas o leite com a manteiga até esta derreter.

No copo liquidificador juntar os ovos, o açúcar, a farinha, o sumo e a raspa da laranja. Misturar durante alguns segundos. Juntar o leite quente e misturar mais alguns segundos. Se não tem liquidificador é só misturar todos os ingredientes numa tigela, pela mesma ordem, e mexer com colher de pau.

Distribuir a mistura por forminhas e levar ao forno em banho-maria a 260ºc durante 30 minutos.

Queijadinhas de laranja

Em 40 minutos as queijadinhas estão prontas! Uma receita à prova de preguiçosos, económica mas bem saborosa para marcar o final de mais um verão quente. 

Difícil foi esperar que as queijadinhas arrefecessem... Bem vindo de volta, flatmate! :)

Creme de ervilhas com bacon frito

Nos Petiscos da Sofia hoje temos uma receita muito simples de fazer, extremamente rápida e com ingredientes que facilmente temos sempre em casa. Em pouco mais de 5 minutos temos uma refeição económica, simples e rápida prontinha para saborear: Creme de ervilhas com bacon frito.

Creme de ervilhas com bacon frito

Para mim o creme de ervilhas precisa de algo crocante a acompanhar. Nos dias em que penso no meu colesterol elevado acompanho o creme de ervilhas com pão torrado partido em quadradinhos mas hoje resolvi acompanhar com bacon frito. Existem outras opções como queijo gratinado (geralmente uso um queijo forte e salgado para contrastar com a cremosidade das ervilhas), croutons, cebola frita ou outros enchidos como chouriço, farinheira ou alheira. 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

1 embalagem de 400 g de ervilhas congeladas

Sal

1 embalagem de bacon

Preparação:

Num tacho levar ao lume a cebola cortada em bocadinhos pequenos e o alho juntamente com o azeite. Deixar refogar 2 minutos, adicionar as ervilhas e acrescentar água a ferver até ao nível dos ingredientes. 

Temperar com sal e deixar cozer durante cerca de 5 minutos. 

Retirar do lume e transferir para o copo liquidificador. Triturar até obter uma mistura cremosa. Reservar.

Numa frigideira anti-aderente colocar o bacon e levar a lume médio/baixo. Deixar o bacon libertar a gordura e ficar crocante durante cerca de 5 minutos.

Servir o creme de ervilhas polvilhado com o bacon frito. 

Creme de ervilhas com bacon frito

Bom apetite!

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Há certos petiscos da Sofia dos quais nunca me canso! E quem me conhece sabe bem como gosto de farinheira... Hoje passei o dia com esta música na cabeça e enquanto trauteava driving home for christmas pensava no que me aguardava para jantar...

Comprei cogumelos Portobello frescos no fim de semana apenas porque gosto muito e sem qualquer receita em mente. Os restantes ingredientes têm lugar cativo no meu frigorífico: queijo, coentros e farinheira. Assim, foi fácil chegar ao jantar de hoje: cogumelos recheados com farinheira e queijo.

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Ingredientes:

Cogumelos de tamanho médio ou grande

Queijo ralado

1/2 farinheira

Coentros

Preparação:

Pré aquecer o forno à temperatura máxima.

Lavar muito bem os cogumelos, retirar-lhes o pedúnculo e colocar num recipiente para ir ao forno.

No liquidificador colocar a farinheira, os coentros (uma quantidade generosa) e o queijo ralado. Misturar muito bem alguns segundos.

Rechear os cogumelos com a mistura  e levar ao forno cerca de meia hora.

Cogumelos recheados com farinheira e queijo

Uma receita económica, simples e rápida para saborear como entrada ou mesmo como prato principal. 

Os coentros ligam mesmo bem com o queijo e cortam um pouco a gordura da farinheira. Os cogumelos, mais do que apenas o recipiente, ganham com a gordura dos restantes ingredientes. No global, uma receita muito saborosa. 

Se sobrar, vai na marmita para o almoço de amanhã...

Torta de espinafres e queijo

Os Petiscos da Sofia optaram por uma refeição económica e ligeira para o jantar de hoje. Esta receita é das minhas preferidas para acompanhar lombo no forno, um bom bife ou apenas para "compor" a seguir a uma sopa: torta de espinafres e queijo.

 



Torta de espinafres e queijo



Ingredientes:

 

350 g de espinafres

100 ml de leite

4 ovos

Sal, pimenta e noz moscada

Queijo ralado

 

Azeite para barrar

 

 

Preparação:

 

Pré aquecer o forno a 180ºc. Forrar um pirex com papel de alumínio e barrar com azeite.

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar uns minutos. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

 

Transferir o preparado para o pirex e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

Retirar do forno, deixar arrefecer alguns minutos e virar o preparado para uma superfície lisa coberta com papel de alumínio. Espalhar queijo ralado e enrolar.

 

Nota: embora considere esta mais uma de muitas receitas de liquidificador, já a fiz várias vezes usando apenas a varinha mágica para triturar os ingredientes.



Torta de espinafres e queijo

 

Para acompanhar uma deliciosa sopa de grão, esta torta de espinafres e queijo equilibrou e melhorou substancialmente o meu jantar de hoje. E claro que está na marmita para o almoço de amanhã!

 

Bolo de chocolate de microondas

O dia de hoje estava mesmo a pedi-las! Algo que reconfortasse o corpo e a alma... Chocolate!

E os Petiscos da Sofia responderam... Bolo de chocolate de microondas. 3 minutos a preparar, 3 minutos no microondas, um pouco de canela ou açúcar em pó por cima e está pronto a saborear!



Bolo de chocolate de microondas

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Adicionar os ingredientes, pela ordem descrita, numa caneca (ou no liquidificador) e misturar muito bem. Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima.

Decorar com açúcar em pó e nozes (eu e as nozes...).

Bolo de chocolate de microondas

Muito simples, não? É uma sobremesa económica, simples e rápida até para aqueles que dizem que não fazem bolos porque não têm tempo, forno ou mesmo paciência.

 Estava delicioso. A dose é individual para gulosos ou para partilhar se for uma pessoa "mais de salgados"...

Mais receitas de chocolate? Aqui :)