Preguiiiiiiiiiiiiiiiiça

Há dias em que a preguiça se apodera de mim e sempre tive muita dificuldade em contrariá-la... Nestes dias não há nada melhor do que uma receita para preguiçosos: Hambúrguer de grão.

Hambúrguer de grão 

Not so fast food... cheeseburguer no pão

Hoje foi o meu flatmate que fez o jantar. Já tínhamos planeado um jantar de not so fast food e hoje foi o dia. Para partilhar nos Petiscos da Sofia: cheeseburguer no pão.

cheeseburguer no pão

Uma receita clássica, com bacon e queijo, bem acompanhada por batata frita e uma limonada.

cheeseburguer no pão

Depois de um dia de chuva, uma refeição económica bem reconfortante. Que mais podia pedir? ;)

Esparguete à bolonhesa

Hoje os petiscos da Sofia reuniram à mesa os seus pequeninos para um esparguete à bolonhesa!

 

O esparguete à bolonhesa é um dos petiscos com mais história na família. Foi, em tempos, o prato preferido do meu afilhado e é sempre com saudade que recordo quando ele rebolava da mesa para o sofá depois de uma grande dose desta refeição simples e rápida: esparguete à bolonhesa!

Esparguete à bolonhesa

 

Ingredientes:

 

2 cebolas médias

1 embalagem de polpa de tomate

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1/2 kg de carne picada

Sal e pimenta

Esparguete
1/2 embalagem de bacon
Salsa para decorar

 

Preparação:

 

Fazer um refogado juntando num tacho as cebolas e o alho picados, o azeite e o tomate. Juntar a carne e deixar cozinhar durante 10 a 15 minutos juntando água sempre que necessário. Temperar a gosto com sal e pimenta.

 

À parte cozer a massa com uma colher de sopa de azeite e temperada com sal.

Numa frigideira anti-aderente fritar um pouco de bacon e adicionar a massa cozida deixando fritar uns minutos.

Colocar a massa num prato, adicionar a carne picada e terminar com salsa para decorar.



Esparguete à bolonhesa

É uma das receitas rápidas e fáceis que agrada a toda a gente! E está pronta para ir na marmita para o almoço de amanhã.

Foi um jantar muito agradável na presença dos meus pequeninos. A pequenina gostou muito! ;)

A sobremesa? Delicia de chocolate que partilhei nos Petiscos da Sofia de ontem...

Garfield's favourite food

Lasanha!! Nos Petiscos da Sofia hoje há um clássico: lasanha de carne.

Sempre tive uma grande empatia com o Garfield. É um gato laranja, gordo, adora dormir a sesta e comer lasanha. A minha lasanha é um pouco diferente da que ele gosta... Em vez de molho de tomate leva bechamel.

Lasanha de carne

Ingredientes:

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 pacote pequeno de polpa de tomate

1/2 kg de carne picada

4 colheres de sopa de farinha

100 gr de manteiga ou margarina

750 ml de leite
(1 ou 2 pacotes de molho bechamel)

Sal, pimenta e noz moscada

Placas de lasanha

Queijo ralado para decorar

Preparação:

Picar a cebola e o alho e colocar num tacho ao lume com um pouco de azeite. Deixar cozinhar uns minutos antes de adicionar a polpa de tomate. Deixar ferver 5 minutos e adicionar a carne picada. Temperar a gosto.

Num tacho à parte levar ao lume a manteiga e assim que derreter adicionar a farinha. Assim que se formar uma massa adicionar o leite quente aos poucos. Mexer muito bem, para que não se formem grumos, até adicionar o leite todo. Deixar ferver para engrossar e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Se preferir usar molho bechamel de pacote é só abrir e seguir o resto da receita.

Num pirex dispor em camadas as placas de lasanha, a carne e o molho bechamel. Espalhar queijo ralado e levar ao forno a 250ºc até estar bem coradinha.

 

Lasanha de carne

Tem um aspecto mesmo apetitoso! Para acompanhar os Petiscos da Sofia aconselham tomate temperado com vinagre balsâmico.

A sobremesa? Uma maçã reineta.

A maçã reineta teve origem em França e cultiva-se principalmente em climas temperados. Nutricionalmente possui uma quantidade considerável de fibras e vitaminas A, B1, B2; C e E para além de cálcio, fósforo, ferro e potássio. É uma das variedades mais consumidas em Portugal.

Meatloaf com arroz pintado

Não, não estou a falar de Michael Lee Aday, cujo nome artístico é  Meat Loaf. Hoje, nas refeições económicas dos Petiscos da Sofia temos rolo de carne! Apesar do calor que ainda se sente, as nuvens no céu e a chuvinha "molha tolos" pediram-me uma refeição de conforto. E o meu flatmate pediu-me carne! ;)

 

Rolo de carne com arroz pintado

 

 

É uma receita muito simples. O rolo de carne é recheado com queijo e esparregado. Todos estes ingredientes pode ter sempre em casa, prontos a usar num dia como o de hoje. A preparação demora apenas 5 minutos e acompanha muito bem com arroz, massa ou mesmo uma salada.

 

Ingredientes:

 

1/2 kg de carne picada

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo inteiro

150 g de pão ralado

sal e pimenta

125 g de queijo ralado ou em fatias

1/2 embalagem de esparregado congelado

 

Preparação:

 

Numa tigela adicionar à carne picada a sopa de cebola, o ovo e o pão ralado. Temperar com sal e pimenta e mexer bem de forma a ficar bem homogénea.

 

Em cima de película aderente, na bancada da cozinha, estender a carne picada de forma a formar um quadrado. Rechear com o queijo e o esparregado (previamente descongelado) e enrolar como se fosse uma torta. Apertar bem a película aderente para que o rolo fique bem compacto.

 

Retirar da película aderente e colocar numa travessa própria para ir ao forno. Envolver com pão ralado e levar ao forno a 250ºc durante pouco mais de 1 hora.

 Rolo de carne com arroz pintado

 

 

E como os olhos também comem, acompanhei com arroz basmati "pintado" com calda de frutos vermelhos. Acho que liga muito bem com o rolo de carne dos Petiscos da Sofia... e com umas nozes! Eu e as nozes... 

 

Enjoy!

 

 

Hamburguer com molho café

Ás vezes apetece-me algo simples e rápido de fazer mas com muito sabor. e talvez.... sujar pouca louça! assim, na marmita de amanhã temos : 

HAMBURGUER DE CEBOLADA E MOLHO DE CAFÉ EM CAMA DE MASSA

 

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

massa

1 hambúrguer (de preferencia carne picada comprada no talho uma vez que sao de maior qualidade)

1 cebola pequena

2 dentes de alho muito bem picados

1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de cafe de cafe solúvel

1colher de chá de farinha

1 colher de chá de açúcar

75 ml de leite

sal e pimenta

Preparação:

Em primeiro lugar colocar a massa a cozer com sal e um fio de azeite. 

Numa frigideira colocar o hambúrguer e deixar grelhar apenas temperado com sal e pimenta. Manter alto mas não em demasia uma vez que à medida que a carne vai cozinhando vai libertando sucos que serão usados na cebola e no molho de cafe.

Quando o hambúrguer estiver grelhado retirar a carne da frigideira e colocar a cebola cortada em fatias finas com o alho e deixar caramelizar durante uns minutos. adicionar a mostarda Dijon e envolver com a cebola e reservar.

Na mesma frigideira juntar o cafe, a farinha, o açúcar e o leite (o açúcar torna se essencial nesta receita porque usei cafe solúvel forte.  com um cafe mais fraco é possivel que seja necessário menos açucar ou mesmo desnecessário. É sempre essencial provar de forma a ajustar o tempero). 

Deixar ferver até que o molho fique na consistência desejável. depois é só colocar em camadas: a massa cozida, o hambúrguer grelhado, a cebola caramelizada e finalmente o molho de cafe. bom apetite!

Ah, a sobremesa? 1 laranja do algarve :)

Breve história da laranja:

A laranja algarvia é muito doce e goza de grande fama não só em território nacional como internacionalmente. 

A história da laranja inicia-se na Índia, onde era conhecida pelo nome nareng. Da Índia este fruto espalhou-se pela restante da Ásia, passando a denominar-se narang. Da Ásia chegou à Europa através de Portugal no tempo das Cruzadas.

Enquanto a fruta denominada laranja não foi conhecida no continente Europeu, estes povos não tinham designação para a cor de laranja. A cor de laranja encontra-se ligada ao fruto do mesmo nome e, em tempos antigos, eram ambos considerados exóticos. Em diversas culturas e línguas, o nome deste fruto adquire singularidade própria ao ponto de não haver palavras que rimem bem com ele.

Um dos primeiros locais da Europa onde se iniciou o cultivo da laranja foi em França, tendo os franceses adaptado o nome narang para orange. Foi com este nome que a laranja veio a ser associada em algumas culturas à cor do ouro. A palavra or, em francês, significa ouro.

Na Ásia e Médio Oriente, onde era conhecida, a laranjeira assumia-se como árvore ornamental e dotada de características extraordinárias. Era muito comum nos pátios das casas árabes abastadas, geralmente associada a uma fonte ou a um lago.