Caril de frango

Nos Petiscos da Sofia hoje há caril de frango! Esta receita é muito simples e fácil de adaptar a outros alimentos, como camarão, mas como tinha uns lombinhos de frango no congelador optei por usar o frango. 

O tempo de preparação deste prato é pouco mais do que o tempo de cozedura do arroz, não fosse esta mais uma das minhas refeições económicas, simples e rápidas. 

Caril de frango

Ingredientes:

Peitos de frango (1 por pessoa)

1 embalagem de preparado de caril

1 caldo knorr de frango

250 ml de leite de coco

Preparação:

Num tacho, em lume médio, adicionar o caldo knorr, a embalagem de preparado de caril e o equivalente a duas embalagens do preparado de caril de água. Deixar ferver alguns minutos e adicionar o frango cortados em cubos.

Deixar cozinhar o frango e evaporar a água. Adicionar o leite de coco no final da cozedura do frango e ajustar os temperos (sal e pimenta).

O leite de coco pode ser de compra ou pode ser feito em casa, Para isso é só juntar uma embalagem de coco ralado a 500 ml de leite, deixar ferver e depois espremer o coco contra um passador para recuperar o leite de coco.

Caril de frango

Eu gosto de acompanhar o caril com arroz basmati. Este arroz é muito leve e solto, o que contrasta muito bem com o sabor forte e picante do caril. 

Juntamente com arroz acompanho com paparis que asso no bico do fogão.

Se sobrar, levo na marmita para o almoço de amanhã ;) 

Esparguete com frango e limão

Hoje tenho para partilhar uma receita que os Petiscos da Sofia adoram: Esparguete com frango e limão. Merecia um nome mais bonito, mas à primeira garfada esquecemos o nome por completo!

 

A preparação é muito simples e rápida. A receita é económica e deliciosa. Que mais se pode pedir à segunda-feira, com uma semana inteira pela frente?

 

Esparguete com frango e limão

 

Ingredientes:

 

Esparguete

1 ou 2 peitos de frango (opcionalmente peru)

1 pacote de natas

Brócolos

Sal e pimenta

Sumo de limão

 

Preparação:

Cozer o esparguete com os brócolos apenas cerca de 5 minutos de maneira a que o esparguete fique al dente e os brócolos não se desfaçam.

 

Numa frigideira em lume brando colocar um pouco de azeite e fritar o frango cortado em pedaços pequenos. Juntar o esparguete e as natas e temperar com sal e pimenta.

 

Colocar no prato, adicionar os brócolos cozidos e temperar com sumo de limão.

 

Esparguete com frango e limão

 

 

Uma refeição económica, simples e rápida, bem saborosa para encarar melhor o facto de ainda ser segunda-feira... e para levar na marmita para o almoço de amanhã!

 

 

Frango à brás

A receita de hoje dos Petiscos da Sofia é para quem quer chegar a casa depois de um dia de trabalho e 5 minutos depois estar sentado à mesa a comer. Sim, 5 minutos é o tempo necessário para fazer um delicioso frango à brás!

Este tipo de receita é a ideal para quando temos sobras no frigorífico e não sabemos o que fazer com elas. Ao contrário do bacalhau à brás, acho que no frango à brás não há necessidade da cebola, o que torna esta receita ainda mais rápida...

 

Frango à brás

 

Ingredientes:

 

1 colher de sobremesa de massa de alho

Resto de frango desfiado

Batata palha

2 ovos

Salsa para decorar

Pimenta

 

 

Preparação:

 

Colocar numa frigideira anti-aderente a massa de alho e deixar fritar 1 minuto. Adicionar o frango desfiado e deixar fritar mais 1 minuto. Juntar as batatas e os ovos e envolver tudo. Deixar ao lume até os ovos estarem cozinhados.

 

Temperar com pimenta (a batata palha já tem bastante sal) e decorar com salsa picada.

 

Frango à brás

 

Muitas receitas rápidas e fáceis são comida de conforto para depois de um dia de trabalho ou para levar na marmita para o almoço de amanhã. Nos Petiscos da Sofia, em apenas 5 minutos temos um frango à brás pronto a comer.

 

Peru desfiado com legumes e molho de iogurte

 

Vou começar a ir ao ginásio. Para iniciar o ritmo, hoje fui até à pista de manutenção ao pé de casa.

 

Depois de uma corrida e alguns exercícios, os petiscos da Sofia tinham mesmo que preparar uma refeição económica, simples, rápida e saudável!! Decidi aproveitar um resto de peru desfiado que sobrou do almoço de família e fiz com salada de 2 legumes. Mas precisava de algo mais! E tinha que ser saudável também... optei por molho de iogurte. E aqui está a refeição que vai na marmita para o almoço de amanhã.

Peru desfiado com legumes e molho iogurte

Ingredientes:

 

Aproveitamento de peru (ou frango)

Salada de 2 legumes (ervilhas e cenoura)

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 colher de café de mostarda Dijon

Sal e pimenta

Salsa picada

 

Preparação:

 

Cozer a salada 2 legumes com sal durante o tempo necessário. Desfiar o peru ou o frango retirando a pele e os ossos. O molho faz-se juntando o iogurte natural à salsa picada e temperando com mostarda, sal e pimenta.

 

 

 

 

Muito simples e rápido de preparar! E este prato pode ser feito com qualquer tipo de proteína que sobre de outra refeição: frango, peixe, soja, ...

 

 

Mais uma refeição saudável e muito saborosa dos petiscos da Sofia. Experimentem! O molho faz toda a diferença...

 

 

Empadão a tempo dos Simpsons

Hoje cheguei a casa mesmo em cima da hora de jantar. Abri o frigorífico e reparei numas sobras de frango guisado para as quais não tinha acompanhamento. Perguntei ao meu flatmate: "e que tal empadão de frango para o jantar?" ao que ele me respondeu: "tá pronto a tempo de vermos os Simpsons?"

 

Assim, partilho aqui mais uma refeição económica, simples e rápida nos Petiscos da Sofia: empadão a tempo dos Simpsons!

 

 

Empadão a tempo dos Simpsons

 

 

Ingredientes:

 

"sobras" de frango guisado

puré de batata congelado

1/2 copo de leite

1 gema

sal, pimenta e noz moscada

 

Preparação:

 

Desfiar o frango e remover ossos, cartilagem e pele. Aproveitar o molho e aquecer juntamente com o frango desfiado.

 

Colocar o puré de batata congelado num tacho com um pouco de leite e levar ao lume até descongelar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

 

Num pirex colocar o puré e o frango em camadas. terminar com uma camada de puré e alisar. Espalhar uma gema de ovo no topo do puré e com uma faca fazer pequenos sulcos.

 

Levar ao forno apenas para corar.

Com umas sobras de frango guisado consegui jantar em frente à tv a ver os Simpsons. Gostava de ter conseguido tirar uma foto ao empadão no prato mas na altura da foto o pirex já estava vazio...

Bifinhos de peru com queijo creme

Bifinhos de peru com queijo creme e arroz de espinafres

O petisco da Sofia de hoje para a marmita de amanhã também é muito simples, prática e económica:

Bifinhos de peru com queijo creme e arroz de espinafres

Ingredientes:
Bife de perú cortado em tirinhas

1 colher de sopa de azeite

2 ou 3 colheres de sopa de queijo creme

2 ou 3 colheres de sopa de leite

Sal, pimenta

Cebolinho picado para decorar

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite e, em lume brando, deixar corar os bocadinhos de perú. Adicionar o queijo creme e o leite de forma a que fique com uma consistência cremosa.  Há no mercado queijo creme que já tem tempero de alho e ervas. Se preferir o queijo creme simples pode sempre adicionar as ervas a gosto. Temperar com sal e pimenta e adicionar cebolinho picado para decorar. Para acompanhar aconselho um arroz de espinafres (ou grelos, caso prefira). Bom apetite!

Sobremesa: uma maçã

Breve história da maçã

Na mitologia grega, as maçãs aparecem em muitas tradições religiosas, muitas vezes como um fruto proibido. Um dos problemas para identificar as maçãs na religião, mitologia e lendas populares é que a palavra "maçã" era usado como um termo genérico para todos os frutos (estrangeiros). 

A maçã foi considerada, na Grécia antiga, o símbolo do amor.

sobrou arroz de espinafres e os bifinhos acabaram? Amanhã transformo "as sobras" num prato novo!