Cupcakes de banana

Mais um domingo chuvoso... Depois de uns maravilhosos dias de sol foi uma desilusão acordar com o dia cinzento. 

Os Petiscos da Sofia passaram a tarde chuvosa na cozinha. Tinhas bananas que já estavam demasiado maduras para comer e andei a pesquisar receitas económicas, simples e rápidas com banana. Confesso que não sou grande fã de bolos com banana mas resolvi arriscar nestes cupcakes. E ainda bem que o fiz! 

Cupcakes de banana

Ingredientes:

125 g de manteiga à temperatura ambiente

175 g de açúcar

2 ovos

2 bananas

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

225 g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºc.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicionar os ovos, batendo bem entre cada adição.

Desfazer as bananas com garfo e adicionar ao preparado.

Dissolver o bicarbonato de sódio no leite a ferver e adicionar à mistura anterior.

Juntar a farinha peneirada com o fermento em pó e envolver bem na massa.

Transferir para as formas e levar ao forno a 170ºc durante cerca de 20 minutos. 

Cupcakes de banana

Ficaram deliciosos, muito fofos e leves com um agradável sabor a banana. Inicialmente tinha pensado decorá-los com ganache de chocolate ou glacê real porque achava que poderia melhora-los com a decoração. A verdade é que ficaram tão saborosos que acabei por deixar a decoração para outra altura...

Cupcakes de banana

Experimentem! ;)