Merengue frito recheado com chocolate

A chuva parece ter dado tréguas mas o frio está para ficar. Já desejo o verão há algumas semanas mas tenho que confessar que a comidinha conforto do Inverno continua a ser confeccionada na cozinha dos Petiscos da Sofia...

Esta semana resolvi experimentar uma receita que vi no Masterchef Austrália: Merengue frito da Poh. A Poh foi uma das finalistas da primeira série deste programa. E esta foi uma daquelas receitas que (quase) me fez levantar do sofá às onze da noite e ir para a cozinha bater claras em castelo! Merengue frito recheado com chocolate...

Merengue frito recheado com chocolate

Ingredientes:

8 claras

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de farinha de milho

Creme de chocolate para barrar (Nutella ou similar)

Óleo para fritar

Açúcar em pó para envolver

Preparação:

Numa frigideira aquecer o óleo para fritar o merengue.

Bater as claras em castelo até ficarem firmes. Com muito cuidado envolver ligeiramente as farinhas misturadas e peneiradas.

Colocar um bocadinho da mistura numa colher grande, adicionar uma colher de café de creme de chocolate para barrar e envolver com mais um pouco da mistura, de forma a que o chocolate fique no interior do merengue. Colocar a mistura no óleo e deixar fritar até obter uma bolinha dourada.

Retirar da frigideira, remover o excesso de óleo com papel absorvente e passar por açúcar em pó.

Merengue frito recheado com chocolate

Gostei imenso desta receita. A massa é muito leve, com uma consistência semelhante a um donut. Não leva açúcar mas a fritura derrete o recheio o que transforma este merengue frito num bolinho muito equilibrado e interessante. 

Uma receita económica e ideal para aproveitar claras que sobrem de outras sobremesas. Seja para acompanhar um chá ou para "compor" o estômago após uma refeição ligeira, este merengue frito é para repetir...