Pavlova de frutos vermelhos

Pavlova de frutos vermelhos nos Petiscos da Sofia de hoje :) Adoro! Sabem qual é a origem do nome desta sobremesa? Foi-lhe dado o nome de Pavlova em homenagem à famosa bailarina russa Anna Pavlova.

Esta pavlova de frutos vermelhos ficou bastante bonita e saborosa. Com uma consistência crocante por fora, leve e macia por dentro, o contraste do doce do merengue com o ácido dos frutos vermelhos torna este Petisco da Sofia muito interessante...

Pavlova de frutos vermelhos

Ingredientes:

4 claras de ovo à temperatura ambiente

200 g de açúcar

2 colheres de chá de farinha maizena

2 colheres de chá de vinagre

1 embalagem de frutos vermelhos congelados

Açúcar a gosto

Preparação:

Em primeiro lugar ligar o forno a 150ºc. Seguidamente bater bem as claras em castelo de forma a que fiquem bastante firmes, ou seja, muito consistentes e brilhantes.

Juntar a farinha e o vinagre e envolver muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar nele um circulo com cerca de 20 cm. Transferir o preparado para o tabuleiro tentando ocupar o circulo todo.

Reduzir a temperatura do forno para 110ºc, colocar o tabuleiro no forno e deixar cozer durante cerca de hora e meia.

Deixar arrefecer dentro do forno.

A cobertura faz-se levando ao lume os frutos vermelhos e o açúcar durante alguns minutos. Deixar arrefecer e colocar sobre a pavlova, já completamente fria também.

Pavlova de frutos vermelhos

Deliciosa! Uma sobremesa com requinte para eventos especiais ou simplesmente para saborear enquanto se vê a Anna Pavlova em "the dying swan". Maravilhoso...