Hoje nos petiscos da Sofia temos cascas de batata doce com dip de iogurte e limão. É uma entrada muito fácil de preparar, económica (quem se lembraria que cascas de batata doce resultariam tão bem fritas??) e saborosa.
Comi pela primeira vez numa edição anterior do Lisboa restaurant week num restaurante em Belém e, desde essa altura, sempre que faço alguma receita com batata ou batata doce aproveito as cascas para fritar.
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| Cascas de batata com dip de iogurte e limão |
Ingredientes:
Óleo para fritar
Cascas de batata doce
125 g de iogurte natural
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café de raspa de limão
Cebolinho picado
Sal e pimenta
Preparação:
Colocar o óleo ao lume e quando estiver bem quente fritar as cascas de batata doce durante alguns minutos até ficarem coradinhas e bem estaladiças. Escorrer bem o óleo em papel de cozinha. Temperar com sal.
Para o dip é só juntar todos os ingredientes numa tigela e está pronto a usar!
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Cascas de batata com dip de iogurte e limão
É uma receita muito simples e fácil que pode sempre fazer para aproveitar as cascas da batata doce que usou no puré de batata doce com os medalhões de maruca.
Este é mais um petisco da Sofia baseada em aproveitamentos. O que vos parece?
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