Tarte tatin de banana

Hoje olhei para a minha fruteira e pensei que tinha que dar destino a 4 bananas com vários tons de castanho na casca... Várias receitas surgiram na minha cabeça mas escolhi uma económica, simples e rápida: tarte tatin de banana.

Tarte tatin de banana

Ingredientes:

Massa folhada

50 g de manteiga

75 g de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de café de noz moscada

4 bananas médias

Preparação:

Ligar o forno na temperatura máxima.

Numa forma de fundo amovível espalhar a manteiga cortada em bocadinhos muito pequenos, o açúcar amarelo, a canela e a noz-moscada.

Cortar as bananas em rodelas e dispo-las na forma, em cima da manteiga e do açúcar com as especiarias, ligeiramente sobrepostas, fazendo filas desde o limite da forma até ao centro.

Tapar as bananas com a massa folhada e cortar o excesso de massa. Picar a massa folhada com um garfo para que coza uniformemente sem fazer bolsas de ar.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos até a massa folhada ficar corada e estaladiça e as bananas caramelizadas.

Deixar arrefecer ligeiramente antes de virar a forma para um prato de maneira a que fique a massa folhada por baixo e as bananas caramelizadas por cima.

Tarte tatin de banana

5 minutos a preparar, 35 minutos no forno, 5 minutos a arrefecer e o resultado é delicioso!

A tarte fica muito brilhante devido ao caramelo e o sabor do caramelo feito com açúcar amarelo é muito superior ao normal, na minha opinião.

Tarte tatin de banana

O doce do caramelo e a consistência cremosa da bananas contrasta lindamente com o sabor salgado e o estaladiço da massa folhada e faz desta receita um sucesso... Económico, simples e rápido!

Se preferir pode servir esta tarte com uma bola de gelado ou simplesmente polvilhada com canela.