Quadradinhos de laranja

Os Petiscos da Sofia gostam imenso de usar ingredientes de época. Castanhas no Outono, figos no final do Verão, e por aí em diante.

Este fim de semana comprei laranjas deliciosas no minimercado perto de casa e não resisti a procurar uma sobremesa para este fruto tão especial.

Recentemente comprei o livro Os bolos da Julie. Imensas receitas de deixar água na boca mas optei por modificar a receita Quadrados de Limão para Quadradinhos de Laranja.



Quadradinhos de laranja

Ingredientes:

 

290 g de farinha

225 g de manteiga

55 g de açúcar em pó

 

 

4 ovos

300 g de açúcar

60 ml de sumo de laranja

raspa de 1 laranja

30 g de farinha

5 g de fermento

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 175ºc.

 

Misturar a farinha, o açúcar e a manteiga e forrar uma forma de 20x30 cm com esta massa.

 

Levar ao forno durante 15 minutos.

 

Bater levemente os ovos e misturar em seguida o açúcar, o sumo e raspa de laranja, a farinha e o fermento.

 

Deitar a mistura sobre a massa ainda quente.

 

Levar novamente ao forno durante 25 minutos.

 

Deixar arrefecer completamente. Polvilhar com açúcar em pó e cortar em quadrados para servir.

Quadradinhos de laranja

A massa de baixo tem uma consistência de bolo enquanto que por cima é mais um creme com um delicioso sabor a laranja. Não segui a rigor a receita no que diz respeito ao tamanho do tabuleiro (usei um mais pequeno) e muito me arrependi! Teria ficado bem melhor se a massa tivesse mais espalhada, ficaria mais equilibrado.

 

Muito agradável ao lanche, com um chá de ervas, ou mesmo como sobremesa a acompanhar um café...