Lasanha de cogumelos

Depois da minha primeira aula de Body Balance ao som de Nina Simone: I´m feeling good :D Voltei para casa com o astral lá em cima e com a cabeça a fervilhar de petiscos da Sofia.

Com as  refeições económicas, simples e rápidas sempre em mente resolvi fazer  uma receita de lasanha simples para partilhar nos petiscos da Sofia de hoje: lasanha de cogumelos.

Lasanha de cogumelos

Ingredientes:

2 embalagens de cogumelos frescos (brancos e Portobello)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados 

2 colheres de sopa de azeite

1 embalagem de queijo ralado

Placas de massa de lasanha

Molho bechamel

Preparação:

Em primeiro lugar levar ao lume com o azeite a cebola e o alho. Depois de cozinhar um pouco juntar os cogumelos e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Fazer o molho bechamel ou apenas abrir o pacote. A receita do molho bechamel já partilhei nesta receita de lasanha.

Num tabuleiro para ir ao forno espalhar uma camada de bechamel, uma camada de cogumelos (com um pouco de queijo ralado por cima) e uma camada de massa de lasanha. Repetir as camadas terminando com uma camada de bechamel. Por fim espalhar o queijo ralado e levar ao forno a 250ºc durante 15 minutos para corar.

É uma alternativa bastante interessante e saborosa à tradicional lasanha de carne. E claro que continua a ser uma refeição económica, simples e rápida! Já se encontra na marmita para o almoço de amanhã ;)

Uma espécie de receita de quiche lorraine

Porquê uma espécie de receita de quiche lorraine? Porque os petiscos da Sofia são mesmo assim: tudo é uma espécie de outra coisa qualquer...

A receita de quiche lorraine original leva ovos, natas, queijo e bacon principalmente. Na receita simples e fácil dos petiscos da Sofia acrescentei espinafres e cenoura ralada. Acho que falta cor na receita original. Podia ter-lhe chamado receita de quiche lorraine com cor ;)

Uma espécie de receita de quiche lorraine

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

1/2 embalagem de tirinhas de bacon

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 cenouras raladas

1/2 embalagem de folhas de espinafres congelados

4 ovos

1 pacote de natas

Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Estender a massa quebrada sobre uma forma de tarte e picar com um garfo.

Numa frigideira anti-aderente colocar o bacon a fritar durante uns minutos até ter libertado a gordura e ficar coradinho.

Reservar o bacon e, na mesma frigideira, adicionar a cebola e o alho e deixar esturgir um pouco. Adicionar a cenoura e os espinafres e assim que estes estiverem cozinhados desligar o lume.

À parte, numa tigela, bater os ovos e adicionar as natas. Juntar este preparado ao anterior e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Transferir o recheio para a forma com a massa quebrada e levar ao forno a 250ºc durante cerca de 20 minutos.

E aqui fica a minha versão mais colorida da receita de quiche lorraine. Bem coradinha por cima e bem colorida por dentro, foi hoje o jantar e irá na marmita para o almoço de amanhã. ;)

Sabiam que, embora seja um prato tradicional francês, a quiche lorraine é de origem alemã?

Scones

O dia de hoje começou com uma hora a mais e um sol delicioso na janela: Just a perfect day! Decidi fazer um pequeno-almoço especial: Scones.



Scones com doce e manteiga

 

Ao domingo tudo é mais simples apenas porque há mais tempo para tudo. Sendo o pequeno-almoço a minha refeição preferida (como já referi quando partilhei esta receita), hoje decidi empenhar-me! Mas sem grande esforço...

 

Ingredientes:

 

500 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de açúcar

250 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo grande

 

Preparação:

 

Em primeiro lugar ligar o forno a 200ºc.

 

Numa tigela adicionar todos os ingredientes secos e misturar bem. Aquecer ligeiramente o leite com a manteiga. Abrir um buraco no meio dos ingredientes secos e adicionar o leite aos poucos. Por fim adicionar o ovo ligeiramente batido.

 

Fazer bolinhas de massa e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.

 

Scones

 

Esta receita de Scones fica sempre bem! É sucesso garantido ao pequeno almoço, lanche ou até à ceia...

 

Scone é também uma vila na Escócia. Sabe-se que os Scones (bolinhos) tiveram origem na Escócia mas terão os deliciosos bolinhos tido a sua origem nesta vila?  

Cascas de batata doce com dip de iogurte e limão

Hoje nos petiscos da Sofia temos cascas de batata doce com dip de iogurte e limão. É uma entrada muito fácil de preparar, económica (quem se lembraria que cascas de batata doce resultariam tão bem fritas??) e saborosa.

Comi pela primeira vez numa edição anterior do Lisboa restaurant week num restaurante em Belém e, desde essa altura, sempre que faço alguma receita com batata ou batata doce aproveito as cascas para fritar.

Cascas de batata com dip de iogurte e limão

Ingredientes:

Óleo para fritar
Cascas de batata doce
125 g de iogurte natural
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café de raspa de limão
Cebolinho picado
Sal e pimenta

Preparação:

Colocar o óleo ao lume e quando estiver bem quente fritar as cascas de batata doce durante alguns minutos até ficarem coradinhas e bem estaladiças. Escorrer bem o óleo em papel de cozinha. Temperar com sal.

 

Para o dip é só juntar todos os ingredientes numa tigela e está pronto a usar! 

Cascas de batata com dip de iogurte e limão 

 

É uma receita muito simples e fácil que pode sempre fazer para aproveitar as cascas da batata doce que usou no puré de batata doce com os medalhões de maruca.

 

Este é mais um petisco da Sofia baseada em aproveitamentos. O que vos parece? 

 

 

 



Medalhões de maruca em puré de batata doce

Hoje, nos petiscos da Sofia há mais uma receita de peixe. Desta vez medalhões de maruca que comprei já congelados.
 

É cada vez mais difícil ir às compras todos os dias para ter os produtos frescos. Embora goste imenso de peixe fresco, há alternativas muito saborosas congeladas que, quando bem confeccionadas, tornam as refeições económicas, simples e rápidas em refeições deliciosas também.

Sou uma grande fã de batata doce. É um alimento muito versátil! Tanto serve para entradas, acompanhamento de pratos principais e também de sobremesa. Hoje, a batata doce é o acompanhamento dos medalhões de maruca.

Medalhões de maruca em puré de batata doce

Ingredientes:

1 medalhão de maruca (ou pescada)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de massa de alho

1 batata doce grande

Sal e pimenta

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Salsa para decorar

Preparação:

Em lume brando, numa frigideira anti-aderente colocar o azeite e a massa de alho. Adicionar o peixe, sal e pimenta e deixar cozinhar uns minutos até estar coradinho.

Assim que o peixe estiver cozinhado, retirar da frigideira e adicionar a batata doce cortada em fatias finas. Adicionar um pouco de água e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até cozer as batatas. Se necessário adicionar mais água, mas sempre em pouca quantidade para que no final da cozedura não fique muito liquido na frigideira (assim temos a certeza q todo o sabor fica na batata!).

Triturar as batatas doces na varinha mágica e adicionar a manteiga. Ajustar os temperos e decorar com salsa picada.

Medalhões de maruca em puré de batata doce

E está feita mais uma refeição económica, simples e rápida dos petiscos da Sofia! E sem sujar muita louça até porque hoje era o meu flatmate a lavar a louça...

 

Cheesecake à petiscos da Sofia

Hoje precisava de algo bom quando cheguei a casa. Abri o frigorífico e não pensei duas vezes: Cheesecake à petiscos da Sofia. Uma receita diferente, sem natas, logo mais light e igualmente saborosa!

 

Cheesecake à petiscos da Sofia

Chamei-lhe Cheesecake à petiscos da Sofia porque, em vez do tradicional doce de frutos silvestres, optei por espalhar doce de maçã reineta. Uma fruta bastante popular por terras portuguesas e cujo ácido liga lindamente com o doce do cheesecake!

 

Ingredientes:

 

1 pacote de bolacha de aveia

1 colher de sopa de manteiga

1 e 1/2 embalagem de queijo creme

2 embalagem de iogurte grego açucarado

4 folhas de gelatina

50 ml de leite

3 maçãs reineta

1 colher de chá de canela

50 g de açúcar (opcional)

 

Preparação:

 

Triturar as bolachas, juntar a manteiga e amassar tudo de maneira a ficar uniforme na forma. levar ao forno a 200ºc durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer.

 

Colocar as folhas de gelatina em água muito fria. Aquecer o leite sem deixar ferver. Assim que as folhas de gelatina estiverem amolecidas, escorrer a água, juntar ao leite e mexer bem.

 

À parte misturar o queijo creme com os iogurtes e finalmente adicionar o leite.

 

Lentamente adicionar o preparado anterior à base de bolacha e colocar no frigorífico umas horas.

 

O doce de maçã reineta é muito fácil! Triturar as maçãs descascadas, adicionar a canela, o açúcar e um pouco de água. Levar ao lume e deixar ferver durante cerca de 10 minutos em lume brando. Deixar arrefecer e assim que o cheesecake estiver sólido é só espalhar o doce de maçã reineta por cima.

 

 

Uma receita um pouco diferente do tradicional cheesecake mas com muito potencial para encantar!

Sabiam que o cheesecake nasceu na Grécia? Há relatos históricos que contam que foi servido na Grécia Antiga durante os jogos olímpicos em 776 ac. Querem saber mais sobre capitais europeias? Aqui!


 

Rissóis de peixe com arroz de salsa

ok, eu até compreendo que seja muito prático comprar rissóis já feitos no supermercado... mas não consigo gostar daquela massa grossa e daquele recheio que apenas sabe a farinha.

Hoje os Petiscos da Sofia partilham mais uma receita de infância: rissóis de peixe caseiros com arroz de salsa. Geralmente faço os rissóis aos fim de semana e congelo para usar sempre que preciso, tornando assim os rissóis dos Petiscos da Sofia uma refeição económica, simples e rápida!

E porque não saudável? Não são fritos em óleo mas sim feitos no forno! ;)

Rissóis de peixe com arroz de salsa

Ingredientes:

1) Massa

1 chávena de água

1 casca de limão

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de café de sal

1 chávena de farinha (bem cheia)

2) Recheio

1 cebola muito picada

1 dente de alho muito picado

1 colher de sopa de farinha

500 ml de leite

Sal, pimenta, noz moscada

Peixe desfiado

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Deixar ferver a agua com limão, manteiga e sal. Quando estiver a ferver adicionar 1 chávena de farinha (bem cheia). Mexer muito bem alguns minutos ate a farinha despegar do tacho. Colocar numa superfície enfarinhada e bater na massa. Retirar o limão e deixar arrefecer.

Refogar a cebola em azeite. Juntar o alho e deixar cozinhar alguns minutos. Adicionar a farinha e mexer muito bem. À parte, aquecer o leite até ferver e ir adicionando aos poucos ao refogado com a farinha. Mexer muito bem para não formar grumos. Adicionar o peixe, o sumo de limão e ajustar os temperos.

Estender a massa com o rolo da massa ate ter a espessura desejada (gosto deles com massa muito fininha). Com um copo cortar círculos de massa, rechear e fechar bem para que os rissóis não rebentem quando forem cozinhados. 

Em vez de fritar os rissóis gosto mais de faze-los no forno. Ficam coradinhos, estaladiços e deliciosos. E é mais saudável...

Para acompanhar um arroz de salsa liga muito bem com rissóis de peixe. Já está na marmita para o almoço de amanhã!

Peru desfiado com legumes e molho de iogurte

 

Vou começar a ir ao ginásio. Para iniciar o ritmo, hoje fui até à pista de manutenção ao pé de casa.

 

Depois de uma corrida e alguns exercícios, os petiscos da Sofia tinham mesmo que preparar uma refeição económica, simples, rápida e saudável!! Decidi aproveitar um resto de peru desfiado que sobrou do almoço de família e fiz com salada de 2 legumes. Mas precisava de algo mais! E tinha que ser saudável também... optei por molho de iogurte. E aqui está a refeição que vai na marmita para o almoço de amanhã.

Peru desfiado com legumes e molho iogurte

Ingredientes:

 

Aproveitamento de peru (ou frango)

Salada de 2 legumes (ervilhas e cenoura)

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 colher de café de mostarda Dijon

Sal e pimenta

Salsa picada

 

Preparação:

 

Cozer a salada 2 legumes com sal durante o tempo necessário. Desfiar o peru ou o frango retirando a pele e os ossos. O molho faz-se juntando o iogurte natural à salsa picada e temperando com mostarda, sal e pimenta.

 

 

 

 

Muito simples e rápido de preparar! E este prato pode ser feito com qualquer tipo de proteína que sobre de outra refeição: frango, peixe, soja, ...

 

 

Mais uma refeição saudável e muito saborosa dos petiscos da Sofia. Experimentem! O molho faz toda a diferença...

 

 

Pastéis de feijão

Deitar comida fora está cada vez mais fora de questão. O petisco da Sofia de hoje baseia-se em aproveitamentos: meia dúzia de folhas de massa filo que sobraram da tarte da condessa do pé descalço e um resto de feijão cozido. O que fiz? Pastéis de feijão à moda dos petiscos da Sofia

Pastel de feijão

 

Como nunca tinha feito pastéis de feijão fiz uma pequena pesquisa no Google. A primeira página em que entrei deixou-me logo com água na boca. A receita que fiz foi adaptada da receita deste site, do qual gosto imenso.

 

Em vez de feijão branco tinha feijão encarnado e em vez de fazer a massa queria aproveitar o resto de massa filo que tinha no frigorífico.

 

Ingredientes:

 

400g de açúcar

125g de polme de feijão cozido (passado e sem pele)

125g de amêndoa moída

10 gemas

 

Preparação:

 

Num tacho, colocar o açúcar ao lume com um pouco de água até atingir os 117ºc.

 

Adicionar o polme de feijão e deixar ferver um pouco.

 

Adicionar a amêndoa e deixar ferver mais um pouco.

 

Tirar do lume e juntar as gemas, passadas pela peneira, mexendo sempre.

 

Levar novamente ao lume durante cerca de 10 minutos.

 

Deixar arrefecer.

 

Forrar as formas com a massa filo cortada em quadrados de 10 cm e rechear com o preparado anterior.

 

Vai ao forno a 225ºc durante cerca de 20 minutos.

Pastel de feijão

 

Excelentes para acompanhar um café ou simplesmente para comer como sobremesa. Os petiscos da Sofia recomendam!

Cupcakes de baunilha

Hoje foi dia de festa para os Petiscos da Sofia! A sobremesa do almoço de família foi cupcakes de baunilha.

 

Desde que adquiri o meu processador de alimentos que o uso sempre que posso. E para tudo! Até para sobremesas, como foi o caso destes cupcakes. A receita não podia ser mais simples e fácil e os cupcakes são simplesmente deliciosos! Demoram 5 minutos a preparar e cerca de 20 minutos no forno. 

 

 

Cupcakes de baunilha

Ingredientes:

 

1 ovo inteiro

100g de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

120g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 pacote de natas

 

Preparação:

 

Na batedeira (ou processador de alimentos) adicionar todos os ingredientes pela ordem indicada.

 

Colocar em forminhas enchendo até 3/4. Levar ao forno a 225ºc durante cerca de 20 minutos.

 

Deixar arrefecer.

 

A decoração é glacê real (1 clara de ovo batida com 400g açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão) e as flores foram feitas com pastas de açúcar coloridas.

 

Para além de simples e rápidos de preparar, estes cupcakes ficaram amorosos e muito saborosos. Um dia feliz para os Petiscos da Sofia.

Ravioli de ricotta e espinafres

Hoje estava sem ideias para o jantar. Ontem foi peixe... no dia anterior tinha sido carne... e hoje? Os Petiscos da Sofia estavam a precisar de fazer esquecer um dia inteiro de desconforto com os pés molhados...

E assim foi: Ravioli de ricotta e espinafres! À moda dos Petiscos da Sofia, claro...  refeições económicas, simples e rápidas!

Geralmente acompanho este prato com uma salada mas hoje está de chuva, começou o frio e apetecia-me algo quentinho para acompanhar os ravioli: espinafres salteados.

Ravioli de ricotta e espinafres

Ingredientes:

1/2 embalagem de tirinhas de bacon

1 embalagem de ravioli de ricotta

250 ml de leite

1 colher de sopa bem cheia de queijo creme

Sal e pimenta

1/2 embalagem de espinafres congelados

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente fritar o bacon até ficar coradinho e libertar a gordura.

Adicionar os ravioli e deixar fritar uns minutos também. Aos poucos, e à medida que for necessário, adicionar o leite para ajudar na cozedura da massa.

Assim que a massa estiver al dente adicionar o queijo creme e temperar com sal e pimenta.

 Reservar num recipiente à parte e saltear os espinafres na mesma frigideira, de forma a aproveitar todo o sabor presente na frigideira. E para lavar menos louça, claro... Temperar com sal e pimenta.

O jantar de hoje e a marmita para o almoço de amanhã estão prontos! Depois de um dia inteiro a pensar why does it always rain on me? foi uma excelente refeição económica, simples e rápida que salvou o dia!

Massada de peixe

Hoje, depois de um dia em que petiscos da Sofia estiveram "de chuva" como o tempo por aqui, decidi fazer para a marmita do almoço de amanhã uma comidinha de conforto.

 

Mais uma refeição económica, simples e rápida dos Petiscos da Sofia: massada de peixe.

 

Massada de peixe

 

 

 

Ingredientes:

 

3 cebolas médias

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 embalagem de polpa de tomate de pacote

massa espiral

2 filetes de peixe

sal, pimenta e um pouco de picante

coentros para decorar

 

Preparação:

 

Num tachinho colocar o azeite com a cebola e o alho picados. Deixar cozinhar um pouco, adicionar a polpa de tomate e deixar ferver durante uns minutos antes de adicionar a massa espiral.

 

Enquanto a massa coze, adicionar água quente à medida que for necessário. Uns minutos antes da massa estar cozida adicionar o peixe. Os filetes não demoram muito tempo a cozinhar, apenas cerca de 5 minutos.

 

Temperar com sal, pimenta e um pouco de picante e decorar com coentros.

 

 

 

 

Uma refeição económica, simples e rápida absolutamente essencial para estes primeiros dias de chuva. E com pouca louça para lavar sobra mais tempo no conforto das mantas no sofá...

Licor de morango



Quando tenho visitas cá em casa, gosto de ter algo caseiro para oferecer. Há uns meses atrás iniciei-me no mundo dos licores. Como fazer licor? Procurei algumas receitas na net e acabei por experimentar esta de licor de morango.

 

A receita leva vodka em vez de aguardente. Tinha uma vodka já "velhota" no frigorífico e foi a desculpa ideal para acabar com ela de vez.

 

 

Licor de morango e chocolate branco com framboesas

 

 

Para acompanhar o licor de morango comprei chocolate branco com framboesas na mercearia Deli Delux.

 

 

 O licor de morango é excelente. Assim que se abre a garrafa sente-se logo o cheirinho a morango. Não ficou excessivamente alcoólico, nem excessivamente doce. Just perfect!

E liga muito bem com o chocolatinho branco... ;)

 

Garfield's favourite food

Lasanha!! Nos Petiscos da Sofia hoje há um clássico: lasanha de carne.

Sempre tive uma grande empatia com o Garfield. É um gato laranja, gordo, adora dormir a sesta e comer lasanha. A minha lasanha é um pouco diferente da que ele gosta... Em vez de molho de tomate leva bechamel.

Lasanha de carne

Ingredientes:

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 pacote pequeno de polpa de tomate

1/2 kg de carne picada

4 colheres de sopa de farinha

100 gr de manteiga ou margarina

750 ml de leite
(1 ou 2 pacotes de molho bechamel)

Sal, pimenta e noz moscada

Placas de lasanha

Queijo ralado para decorar

Preparação:

Picar a cebola e o alho e colocar num tacho ao lume com um pouco de azeite. Deixar cozinhar uns minutos antes de adicionar a polpa de tomate. Deixar ferver 5 minutos e adicionar a carne picada. Temperar a gosto.

Num tacho à parte levar ao lume a manteiga e assim que derreter adicionar a farinha. Assim que se formar uma massa adicionar o leite quente aos poucos. Mexer muito bem, para que não se formem grumos, até adicionar o leite todo. Deixar ferver para engrossar e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Se preferir usar molho bechamel de pacote é só abrir e seguir o resto da receita.

Num pirex dispor em camadas as placas de lasanha, a carne e o molho bechamel. Espalhar queijo ralado e levar ao forno a 250ºc até estar bem coradinha.

 

Lasanha de carne

Tem um aspecto mesmo apetitoso! Para acompanhar os Petiscos da Sofia aconselham tomate temperado com vinagre balsâmico.

A sobremesa? Uma maçã reineta.

A maçã reineta teve origem em França e cultiva-se principalmente em climas temperados. Nutricionalmente possui uma quantidade considerável de fibras e vitaminas A, B1, B2; C e E para além de cálcio, fósforo, ferro e potássio. É uma das variedades mais consumidas em Portugal.

Green pizza

Sempre que posso opto por receitas saudáveis nos Petiscos da Sofia. Mas optar por receitas saudáveis não quer dizer comer peixe cozido com legumes todos os dias!

 

 

Green pizza

 

Esta pizza dos Petiscos da Sofia demora 10 minutos a preparar, a pizza demora 10 minutos no forno e é saudável, saborosa e barata!

 

Ingredientes:

 

1 base de pizza

1/2 embalagem de esparregado congelado

6 cogumelos frescos (ou 1/2 lata de cogumelos)

Queijo ralado

 

Preparação:

 

Numa frigideira anti-aderente saltear os cogumelos com um pouco de azeite e temperar com sal. Assim que os cogumelos estiverem cozinhados, tirar do lume e reservar. Na mesma frigideira em que se saltearam os cogumelos coloca-se o esparregado para descongelar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Espalhar o esparregado por cima da base da pizza. adicionar os cogumelos e o queijo ralado (para quem gosta de queijo como eu, já fiz esta receita com queijo chèvre e também fica deliciosa!).

 

Vai ao forno 10 minutos a 220ºc e está feito o jantar de hoje e a marmita do almoço de amanhã!

 

 pizza com tomate fresco

 

Sobremesa? uma rodela de ananás que liga muito bem com pizzas!  

 

Bolo decorado com pasta de açúcar: strawberry baskets forever

Remember Strawberry Fields Forever?  É sempre do que me lembro quando vejo este bolo...

Nos Petiscos da Sofia, tenho hoje para partilhar o bolo strawberry baskets forever, cujo nome foi atribuído por inspiração (clara e óbvia) nos Beatles.

Ainda sem grande experiência em pastas de açúcar, e depois de muito tempo ao telefone com a minha mãe, decidimos fazer uma cesta de morangos para um aniversário de família.

Desta vez comprei uma pasta diferente: chocopan. É uma pasta de chocolate para cobertura e modelagem de bolos, que também se vende em todas as cores nas lojas da especialidade.

strawberry baskets forever

A base é bolo de chocolate recheado com chantilly e morangos.

Para além do chocopan comprei também um marcador de renda de cesta. Depois do bolo coberto com o chocopan foi só aplicar alguma pressão sobre a pasta com o marcador para que ficasse com o aspecto de cesta. Finalmente foi só enrolar 2 rolinhos de chocopan para fazer a extremidade da cesta e as asas e enfeitar com morangos frescos!

Aqui fica, nos Petiscos da Sofia, mais uma ideia de decoração de bolos bastante simples de fazer.

Empadão a tempo dos Simpsons

Hoje cheguei a casa mesmo em cima da hora de jantar. Abri o frigorífico e reparei numas sobras de frango guisado para as quais não tinha acompanhamento. Perguntei ao meu flatmate: "e que tal empadão de frango para o jantar?" ao que ele me respondeu: "tá pronto a tempo de vermos os Simpsons?"

 

Assim, partilho aqui mais uma refeição económica, simples e rápida nos Petiscos da Sofia: empadão a tempo dos Simpsons!

 

 

Empadão a tempo dos Simpsons

 

 

Ingredientes:

 

"sobras" de frango guisado

puré de batata congelado

1/2 copo de leite

1 gema

sal, pimenta e noz moscada

 

Preparação:

 

Desfiar o frango e remover ossos, cartilagem e pele. Aproveitar o molho e aquecer juntamente com o frango desfiado.

 

Colocar o puré de batata congelado num tacho com um pouco de leite e levar ao lume até descongelar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

 

Num pirex colocar o puré e o frango em camadas. terminar com uma camada de puré e alisar. Espalhar uma gema de ovo no topo do puré e com uma faca fazer pequenos sulcos.

 

Levar ao forno apenas para corar.

Com umas sobras de frango guisado consegui jantar em frente à tv a ver os Simpsons. Gostava de ter conseguido tirar uma foto ao empadão no prato mas na altura da foto o pirex já estava vazio...